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大蒜生产技术规程
 

前言

本标准按照GB/T1.1-2000和GB/T1.2-2002的规定格式编写。

本标准由西藏自治区农牧业标准化委员会提出并归口。

本标准修订单位:西藏自治区农牧科学院蔬菜研究所。

本标准的附录A、附录B、附录E为资料性附录,附录C、附录D为规范性附录。

本标准代替DB54/T0014—2019《无公害食品西藏大蒜生产技术规程》,相比主要变化如下:

——修改了标准名称,修改后名称为《大蒜生产技术规程》。

——删除了原标准中已废止的规范性引用文件,修改、增加了最新的规范性引用文件。

——删除了原标准中关于无公害蔬菜的定义(见3.1)

——修改了原标准中“蓝板”相关内容为“色板”(见3.4)。

——修改了原标准中“产地环境条件”部分内容(见5)。

——修改了原标准中“灌溉用水”部分内容(见5.2)。

——修改了原标准中“种子处理”部分内容(见6.6)。

——修改了原标准中“起苗分级”部分内容(见6.9.4.1)。

——合并原标准中“化学防治”内容为“附录E”(见7.6)。

——修改了原标准中“产品质量” 部分内容(见8.4)。

——增加原标准中大蒜品种与特性内容(见附录A)。

——增加原标准中禁用农药种类(见附录D)。

本标准主要修订人:刘玉红、杨杰、次白珍、杨亚辉、李青、扎西顿珠、张瑜、黄鹏程、代安国、德庆卓嘎。

大蒜生产技术规程

000011 范围

标准规定了西藏生产大蒜的产地环境条件、生产管理措施、病虫害防治技术、采收、贮藏及生产记录的要求。

本标准适用于西藏大蒜生产。

规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。

GB5084 农田灌溉水质标准

GB/T 8321(所有部分) 农药使用合理准则

NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件

NY/T 496 肥料合理使用准则 通则

3产量指标

本标准的产量指标为鲜蒜头产量1000kg/667m2~1500kg/667m2。蒜薹达到200kg以上。

4 产地环境条件

产地田块地势平整,排灌方便,土层深厚,结构和理化性状良好,以疏松、肥沃的砂壤土或壤土为宜,产地环境质量应符合NY/T 5010的规定。灌溉水质符合GB5084的标准。

5 栽培管理措施

5.1 前茬

非葱蒜类蔬菜。

5.2 品种选择

应选用适合当地种植的蒜头大、分瓣多、早熟、耐寒、种子休眠期短、不易退化、叶片肥厚、叶色鲜绿、质地柔软,假茎粗而长、辣香味浓、出苗后生长快的品种。适宜西藏种植的品种及特性参见附录A。

5.3蒜种质量

大蒜蒜种要求上年新产种子,其纯度≥95%,净度≥98%,发芽率≥85%,水分≤10%。植物检疫合格。

5.4蒜种处理

5.4.1晒种

播种前将蒜种平铺在地面上晾晒1d~2d,但不宜在水泥路面和沥青路面上进行晒种。

5.4.2浸种

播前可先用冷水浸12h,然后用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种30min捞出沥干,两天内播完。

5.4.4拌种

用蒜种重量1%的磷酸二氢钾拌种。

5.5播种期

设施内育苗2月底进行;直播4月中旬~5月初。

5.6播种前准备

5.6.1土壤消毒

每平方米可用40%多菌灵或甲基托布津10g掺适量细沙撒于地表,翻入地中进行消毒。

5.6.2整地施肥

5.6.2.1 施肥原则

施用的肥料品种应符合NY/T496肥料合理使用准则、通则的规定,达到无害化卫生要求。以有机肥为主,化学肥料为辅。按照维持土壤养分平衡的原则,根据测土配方结果确定肥料的施用种类和数量,磷、钾肥全部做基肥。

5.6.2.2施肥量

深翻土壤,打碎耙平,施足基肥,在中等肥力条件下,结合整地按每667 m2施优质腐熟有机肥3000kg~4000kg,过磷酸钙30kg或硫酸钾型三元复合肥30kg。施肥时宜选用含硫肥料,不宜选含氯的肥料。

5.6.2.3作畦

灌足底水,将基肥均匀施入,深翻、碎土、作畦,将畦面耙平、耙实,畦宽3.5m~4m。

5.7 播种

5.7.1 种植密度

行距15cm~18cm,株距10cm,每667平方米2万株左右。

5.7.2 播种方法

用耙或开沟器开沟,沟深4cm左右,在沟内两侧栽种,蒜尖向上,插入土壤中,播后蒜上方覆土1cm左右,耙平,覆盖地膜防治伤冻及干旱,顺畦浇水。

5.8 田间管理

5.8.1灌水

播种后及时灌足出苗水(粘性重的土壤可先灌水后播种),以后根据大蒜需水特点、土壤墒情、植株生长状况适时灌水。

5.8.2中耕锄草

5.8.2.1播种3~5d后在畦面用除草剂按要求使用,喷洒地表。

5.8.2.2保持膜面平整、完好,蒜苗周围用土封窝。

5.8.3合理追肥

5.8.3.1催苗肥:大蒜出齐苗后,施1次清淡人粪尿提苗,忌施碳铵,以防烧伤幼苗。

5.8.3.2盛长肥:播种60d~80d后,重施1次腐熟有机肥100kg~150kg/667㎡,或硫铵10kg,硫酸钾5kg,氯化钾5kg。

5.8.3.3孕薹肥:种蒜栏母后,需养分多,应重施速效钾、氮肥(复合肥更好)10kg~15kg。于现尾前半月左右施入。

5.8.3.4蒜头膨大肥:为促进蒜头肥大,须于蒜薹采收前追施速效氮钾肥。氮钾复合肥亩施5kg~10kg,或尿素5kg左右即可,追肥应于蒜薹采收前进行,

6病虫害防治

6.1防治原则

坚持“预防为主,综合防治”的方针,优先采用农业、物理、生物防治措施,科学合理使用化学防治。控制病虫危害与安全使用农药的原则和要求:农药使用应符合GB/T8321(所有部分)的规定,严禁使用国家规定禁止在蔬菜上使用的农药。各农药品种的使用要严格遵守安全间隔期规定。

6.2 主要病虫害

主要病害有蒜苗疫病、干腐病、白腐病、叶枯病、紫斑病等,虫害有葱蓟马、根蛆和蚜虫等。

6.3 防治措施

6.3.1农业措施

选用优质、抗病的品种;加强肥水管理,提高抗病虫能力;避免与葱蒜类连作。

6.3.2 糖醋诱杀

用糖、醋、酒、水、阿维菌素按3:3:1:10:0.5比例配成溶液,每150~200m2放置一盆,随时添加药液保持不干,诱杀种蝇类害虫。

6.3.3化学防治

保护地栽培在施药方法上优先选用烟雾、喷粉技术;在药剂种类上应优先选用生物药剂,农药使用符合GB/T 8321(所有部分)的标准。常用农药使用要求见附录E。

7采收

7.1 适时采收

7.1.1收获蒜薹

蒜薹抽出叶鞘,开始甩弯时,实时收获蒜薹。采收蒜薹最好在晴天中午和午后进行,此时植株有些萎蔫,叶鞘与蒜薹容易分离,并且叶片有韧性,不易折断,可减少伤叶。若在雨天或雨后采收蒜薹,植株已充分吸水,蒜薹和叶片韧性差,极易折断。

7.1.2 收获鳞茎(蒜头)

收鲜蒜头作腌渍用,可在抽薹后30d左右收获。如采收商品蒜要在下部叶片变黄,上部四片叶初步变黄,假茎松软植株回秧时收获,过早收获将造成减产,也不耐贮藏,过晚蒜头易松散脱落。

8 贮藏

8.1商品蒜贮藏

大蒜收获后,立即在地里用叶盖住蒜头,当假茎和叶干枯时,可扎成把或编瓣挂在通风处贮藏,待蒜皮干后(收蒜后一个月左右)剪掉蒜须根,蒜头上部留梗2~3cm剪掉多余部分,装入网袋后放通风处贮藏,防止冻伤;也可将蒜梗全部剪下,去掉须根,按级装箱,在条件允许下,预冷后入冷库,在-2℃~0℃,相对湿度60%条件下贮藏。

8.2留种蒜贮藏

蒜收后,立即在地里用叶盖住蒜头,晾晒3~4d, 严禁暴晒、雨淋,当假茎和叶干枯时,可扎成把或编瓣挂在通风处贮藏,种蒜不剪须根。注意保温,防止冻伤。

9生产档案

9.1建立田间生产档案。

9.2对生产技术、病虫害防治和采收各环节所采取的措施进行详细记录。

附录 A

(资料性附录)

适宜西藏种植的大蒜品种及特性

A.1适宜西藏高原地区种植的大蒜品种

目前适合西藏种植的大蒜品种有拉萨白皮蒜、苍山蒲棵大蒜、嘉祥大蒜、苏联大蒜、紫皮蒜、北京紫皮蒜等。

A.2 适宜西藏种植的大蒜品种特性

A.2.1 拉萨白皮蒜

西藏自治区拉萨市郊地方品种。蒜头扁圆形,大而整齐,外皮白色,平均单头重150g,大者达250g。每头蒜有蒜瓣20多个,蒜衣白色。耐寒,耐早,抽薹率低。当地可实行春、秋两季栽培。

A.2.2 苍山蒲棵大蒜

适应性强,较耐寒,生长势较强,品质好。成株高80cm~90cm,假茎横径1.4cm~1.5cm。叶片绿色,条带状,互生,扇形排列,一般中部叶长30cm~50cm、宽2cm。

A.2.3嘉祥大蒜

植株生长势强,分蘖力弱。株高55厘米左右。叶片披针形,深绿色,蜡粉中等。

A.2.4紫皮蒜

株高55-65cm,开展度40~54cm,假茎高16~21cm。成株8~9片叶,叶片细长,较厚,扁平实心,草绿色,植株长势强,苗期抗寒,耐旱,抗盐碱,抗病性强,辛辣味浓,品质好。

A.2.5 北京紫皮蒜

北京地方品种植株直立,成株7~8片叶,叶片披针形,绿色,表面有蜡粉。蒜头纵径约4cm,横径4.5cm,单株鲜重可达50g,有4~6个蒜瓣,外皮紫红色,辛辣味浓,品质好。耐寒性强,抗病性较好,耐贮藏。

附录 B

(资料性附录)

有机肥卫生标准

项目

卫生标准及要求

高温堆肥

堆肥温度

最高堆温达60~66℃

蛔虫卵死亡率

96%~100%

粪大肠菌值

10–1~10–2

苍蝇

有效地控制苍蝇孽生,肥堆周围没有活的蛆、蛹或新羽化的成蝇

沼气发酵肥

密封储存期

30d以上

高温沼气发酵温度

63±2℃持续2d

寄主虫卵沉降率

96%以上

血吸虫卵和钩虫卵

在使用粪液中不得检出活的血吸虫卵和钩虫卵

粪大肠菌值

普通沼气发酵10–4,高温沼气发酵10–1~10–2

蚊子、苍蝇

有效地控制蚊蝇孽生,粪液中无孑孓。池的周围无活的蛆蛹或新羽化的成蝇

绍气池残渣

经无害化处理后方可用作农肥

附录 C

(规范性附录)

蔬菜上的禁用农药品种

下列高毒农药禁止在洋葱生产中使用:甲胺磷、甲拌磷、氧化乐果、呋喃丹、杀虫胺、除草醚、毒死蜱、2,4滴丁酯、毒杀芬、二溴氯丙烷、三唑磷、艾氏剂、狄氏剂、敌枯双、毒鼠强、毒鼠硅、甘氟、氟乙酸钠、对硫磷、磷胺、苯线磷、地虫硫磷、甲基环磷、磷化钙、特丁硫磷、氯磺隆、福美胂、福美甲胂、胺苯磺隆单剂、甲磺隆单剂、氟苯虫酰胺、克百威、甲基异柳磷、氯化苦、溴甲烷、硫丹、多灭威、灭线磷、硫环磷、涕灭威、内吸磷、百草枯水剂、胺苯磺隆复配制剂,甲磺隆复配制剂、三氯杀螨醇、久效磷、氟乙酰胺、磷化锌、磷化铝、砒霜、杀虫脒、杀螟威、1605、甲基1605、1059、六六六、DDT、3911、苏化203、氯丹、西力生、塞力散、五氯酚钠、401磷胺、异丙乙磷、三硫磷、氰化物、哒甲、马甲磷、甲甲磷、甲敌、乐胺磷、甲效磷、速杀畏、速胺磷、大灭乳油、多灭灵、高效磷、汞制剂、氯唑磷、乙酰甲烷、乐果、丁硫克百威、杀扑磷和水胺硫磷等。

附录 D

(规范性附录)

大蒜常用农药使用要求

农药

名称

常用

剂型

常用药量

(次667m2

最高用药量(次667m2

使用方法

最多施药次数(每季作物)

安全间隔期(d)

辛硫磷

50%乳油

500ml

750ml

灌根、毒土

2

≥10

敌百虫

90%,80%可湿性粉剂

80g~100g

160g

喷雾、毒饵

3

≥7

吡虫啉

10%、20%可湿性粉剂

10g~20g

30g

喷雾

4

≥7

阿维菌素

1.8%乳油

50ml~80ml

150ml

喷雾

3

≥3

二甲戊乐灵

33%乳油

100m~150ml

300ml

喷雾

2

≥7

高效氯氰菊酯

4.5%乳油

10ml~15ml

30ml

喷雾

3

≥10

斑潜净

20%乳油

15ml~30ml

50ml

喷雾

5

≥7

杀毒矾

64%可湿性粉剂

110g

130g

喷雾

3

≥3

代森锰锌

70%可湿性粉剂

175g~225g

250g

喷雾

3

≥10

百菌清

75%可湿性粉剂

110g~150g

225g

喷雾

3

≥10

甲霜灵

35%可湿性粉剂

25g~35g

60g

拌种

1

≥10

三唑酮

15%可湿性粉剂

50g

70g

喷雾

3

≥3

多菌灵

25%可湿性粉剂

50g

100g

喷雾

3

≥7

霜霉威

72%水剂

20g~30g

50g

喷雾

3

≥7

附录 E

(资料性附录)

大蒜常见病虫害发生条件

附录E.1大蒜常见病害发病条件及防治措施

病害名称

病原

传播途径

发病条件

防治措施

干腐病

(枯萎病)

尖镰孢菌

种子肥料土壤浇水

最适温度24C0~28C°,多雨高湿

发病初期应连续喷洒1∶1:200波尔多液2~3次,喷洒75%百菌清可湿性粉剂700倍液加新高脂膜800倍液进行防治,或50%多福可湿性粉剂500倍液加新高脂膜800倍液进行防治7d~10d喷一次,连续1次~2次。

白腐病

真菌、半知菌的小核菌属

借雨水或灌溉水传播

最适温度12~19℃,致死温度25℃。多雨、高湿

15%粉锈宁可湿性粉剂,或50%甲基托布津可湿性粉剂拌种,药剂用量为种瓣重量的0.3%。拌种的方法是,先将药粉用适量水溶解,装在喷雾器中喷拌种瓣,晾干后播种。

田间发病初期,喷50%速克灵可湿性粉剂1500倍液~2000倍液,或25%多菌灵可湿性粉剂400倍液~500倍液。每隔7d一次,连续防治2次~3次。

叶枯病

半知菌的匐柄霉属

借风、雨、灌溉水、种瓣、肥料、人、畜、工具

病菌发育适温为26℃~30℃,

雨量多、湿度大、气温高、缺肥

发现中心病株后,喷50%托布津可湿性粉剂500倍液~600倍液,或75%百菌清可湿性粉剂500倍液,或50%敌枯唑(叶枯灵)可湿性粉剂1000倍液,或10%杀枯净可湿性粉剂1000倍液。为增强药液在叶片上的附着力,药液中可酌情加入0.1%的洗衣粉。

紫斑病

真菌、半知菌

土壤、病株残体

最适温度20℃~27℃,相对湿度90%以上,温暖、多雨或多湿,危害茎、叶片

发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂500倍液~600倍液,或64%恶霜·锰锌可湿性粉剂500倍液,隔7d~10d一次,连续防治3次~4次。

附录 E.2大蒜常见害虫发生条件及防治措施

害虫名称

分类地位

为害作物

传播扩散

发生条件

防治措施

蚜虫

同翅目, 蚜科

?

风、迁飞扩散

气温16℃~24℃

1.及时清除田间杂草和周围蚜虫的越冬场所。

2.利用银灰遮阳网和银灰膜驱蚜。

3.利用田间蚜虫天敌。如食蚜瓢虫、蚜茧蜂、食蚜蝇、草蛉及蚜霉菌等。春季蚜虫天敌种类和数量较多。

4.50%抗蚜威可湿性粉剂,每亩10g~18g,兑水80~100斤喷雾、40%乐果乳油1000~1500倍液喷施、20%氰戊菊酯乳油3000倍液喷杀。每7d~10d一次,连续防治2~3次。

蓟马

缨翅目蓟马科

十字花科

成虫短距离传播

气温20℃~25℃,相对湿度75%

1.用生物性农药B.T杀虫剂每亩250g加水稀释200倍喷雾。

2.用防生农药20%灭幼脲1号1000~2000倍液喷雾。

3.利用0.20%菜青虫体液水溶液防治。方法是:每亩拾取100g菜青虫,捣碎腐烂,兑水250毫升,加洗衣粉50g,再兑水50kg喷雾,防治效果可达90%以上。

蒜蛆

同翅目 ,粉虱科

瓜类、茄果类

风、成虫短离迁飞

气温18℃~21℃

黄板诱杀、银灰膜驱虫、10%扑虱灵1000倍液、2.5%天王星3000倍液、25%灭螨猛1000倍液、2.5%功夫3000倍液、40%乐果800倍液~1000倍液。

潜叶蝇

双翅目,潜蝇科

茄科、葫芦科、十字花科等

成虫产卵,幼虫潜食叶肉危害

4~10月气温25℃~27℃,

20%氰戊菊酯3000倍液、灭蝇胺可湿性粉剂2000倍液-3000倍液、阿维菌素1000倍液、抑太保1000倍液喷雾等。

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